Tìm hiểu về gan ngỗng Pháp Larnaudie | Diễn đàn DHTN | SEO, Công nghệ, IT, mua bán

Website nhà tài trợ:

  1. Khách đăng sai mục 1 lần là banned nhé ! Không nhắc nhở không báo trước nhé !
    Dismiss Notice
  2. Diễn đàn SEO chất lượng, rao vặt miễn phí có PA, DA cao: aiti.edu.vn | kenhsinhvien.edu.vn | vnmu.edu.vn | dhtn.edu.vn | sen.edu.vn
    Dismiss Notice
    • ĐT: 0939 713 069
    • Mail: tanbomarketing@gmail.com
    • Skype: dangtanbo.kiet
    Dismiss Notice

Tìm hiểu về gan ngỗng Pháp Larnaudie

Thảo luận trong 'Mách Bạn Nơi Ăn Uống' bắt đầu bởi malthovn, 15/2/23.

XenForohosting
  1. malthovn
    Offline

    malthovn admin

    (Website tài trợ: kiến trúc nhà ở đẹp)
    Gan ngỗng Pháp (Foie Gras) được coi là một trong những món ăn đắt đỏ bậc nhất, đặc trưng cho tinh hoa ẩm thực nước Pháp. Thường chỉ xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp, món gan ngỗng đã trở thành “món ăn trong truyền thuyết”, được nhiều người biết đến nhưng không phải ai cũng có cơ hộị thưởng thức. Vây gan ngỗng Pháp, cụ thể là thương hiệu gan ngỗng nổi tiếng thế giới Larnaudie có gì đặc biệt mà khiến nhiều say mê và săn đón đến thế? Hãy cùng GU Bistronomy tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

    GAN NGỖNG PHÁP CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?
    Người Việt hẳn đã đặc biệt quen thuộc với các món ăn được chế biến từ gan như gan heo, gan gà, gan vịt… Tuy nhiên, gan ngỗng Pháp là một phạm trù khác biệt hoàn toàn từ cách tạo ra gan ngỗng, chế biến đến kết hợp đồ ăn.

    Trong tiếng Pháp, món gan ngỗng (hay còn gọi là gan ngỗng béo) được gọi là Foie Gras (nghĩa là gan béo). Chỉ riêng cách đặt tên đã khiến chúng ta tưởng tượng được món ăn này sẽ có hương vị như thế nào. Nguyên liệu của món gan ngỗng béo được lấy từ bộ gan lớn của vịt hoặc ngỗng, được “vỗ béo” theo phương pháp vô cùng đặc biệt.

    [​IMG]
    Món gan ngỗng Pháp- Foie Gras
    Những con ngỗng được nuôi để lấy gan sẽ được cung cấp thực phẩm hoàn toàn bằng ngô hoặc các loại ngũ cốc cao cấp. Chúng được cho ăn bằng cách nhồi thức ăn vào dạ dày xuyên qua 1 chiếc ống dài. Khối lượng thức ăn lớn sẽ khiến lá gan của ngỗng có kích thước lớn hơn. Chất lượng của ngũ cốc cũng giúp gan ngỗng cung cấp nhiều protein, nhiều acid béo không bão hòa và được khuyên dùng bởi nó có thể hạ tỷ lệ cholesterol xấu.

    Dù chỉ xuất hiện nhiều tại các nhà hàng cao cấp nhưng món ăn này lại vô cùng được yêu thích đến mức theo thông tin thu thập được cho thấy, nhu cầu tiêu thụ gan béo trên toàn nước Pháp là gần 20.000 tấn/năm.

    LỊCH SỬ MÓN GAN NGỖNG PHÁP
    Theo nhiều tài liệu, món ăn này đã xuất hiện từ cách đây hơn 4500 năm trong bữa ăn của người dân Ai Cập cổ đại. Đến thế kỷ XV, nó nhanh chóng trở thành món ăn cao lương mỹ vị sau khi được Christopher Columbus biết đến và giới thiệu sang châu Âu. Đến thế kỷ XIX, gan ngỗng béo của Pháp trở nên rất nổi tiếng nhờ vào công nghệ đông lạnh và các kênh phân phối rộng rãi. Từ đó, gan ngỗng béo trở thành một phần không thể tách rời của di sản văn hoá và ẩm thực Pháp.

    CÁC MÓN ĂN NỔI TIẾNG TỪ GAN NGỖNG
    Với món gan ngỗng, các món ăn nổi tiếng thường được biết tới là: pate gan ngỗng lừng danh, gan ngỗng tươi áp chảo, súp gan ngỗng vô cùng đặc biệt hay gan ngỗng ăn kèm các loại trái cây… Là món ăn thường được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp, đặc biệt là nhà hàng fine dining, việc chế biến gan ngỗng không hề đơn giản, đòi hỏi người đầu bếp phải có kiến thức, am hiểu về ẩm thực. Việc thêm loại nguyên liệu nào vào để kết hợp với gan ngỗng cũng cần phải tính toán kỹ càng để không làm mất đi hương vị thơm đậm, béo ngậy của món ăn.


    [​IMG]
    Gan ngỗng Pháp thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp
     

Chia sẻ trang này