(Website tài trợ: kiến trúc nhà ở đẹp)
Giữa nhịp sống hối hả chạy theo sự hội nhập của chốn thành thị Sài Gòn hoa lệ, đâu đó những tiếng rao “ai bánh tiêu không?” văng vẳng trong những con hẻm nhỏ không khiến ít người phải thổn thức với ký ức tuổi thơ để tạm dừng chân thưởng thức món bánh có hương vị đặc biệt này. Qua bài viết chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn cách làm bánh tiêu rất đơn giản và thân thuộc để cùng trở về với miền ký ức.

Nguyên liệu làm bánh tiêu.
Là món bánh dân dã, nguyên liệu để làm bánh tiêu cũng rất đơn giản và dễ tìm. Để thực hiện cách làm bánh tiêu mà chúng tôi sẽ gợi ý, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau.

• 500g bột mì.
• 150g vừng.
• 220ml nước ấm ở nhiệt độ khoảng 30 độ C.
• 7g me nỏ.
• 100g đường.
• Muối ăn.
• Dầu ăn.

nguyên liệu để làm bánh tiêu.

Hướng dẫn làm bánh tiêu tại nhà.
Không cần phải bỏ ra quá nhiều thời gian và công sức, với món bánh tiêu bạn có thể tự tay thực hiện nhanh chóng bất kỳ lúc nào có thời gian rảnh rỗi. Để làm món bánh bạn cần thực hiện theo trình tự các công đoạn sau.

2.1. Cách làm hỗn hợp bột bánh tiêu.
Bước 1: Cho đường cùng 20ml nước ấm vào bát. Khuấy đều cho đường tan ra hết rồi cho thêm nước lạnh vào. Sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ hỗn hợp, khi đạt đến mức nhiệt 50 độ C thì cho men nở vào khuấy đều cùng.

Bước 2: Trộn chung bột mì cùng với muối cho vào âu rồi cho thêm phần nước đường và nước ấm còn lại vào trộn chung cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và tạo thành một khối bột dẻo mịn đồng nhất. Nhào bột cho đến khi nào hỗn hợp không còn hiện tượng bị vón cục, không dính tay.

Bước 3: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc một chiếc khăn khô bọc kín âu lại, để ở nơi thoáng mát ủ bột trong khoảng 40 đến 50 phút.


cách làm bột bánh tiêu.
2.2. Cách tạo hình bánh tiêu.
Bước 1: Bột bánh sau khi trải qua thời gian ủ sẽ nở đều đủ tiêu chuẩn để làm bánh. Tạo hình cho bánh tiêu bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn bột lại rồi sử dụng cây cán bột cán mỏng thành miếng mỏng có đường kính khoảng 4cm để làm vỏ bánh.

Bước 2: Lặp lại cách tạo hình bánh tiêu cho lượng bột còn lại.


tạo hình cho bánh tiêu.
2.3. Cách chiên bánh tiêu
Bước 1: Với phần bột bánh đã được tạo hình ở công đoạn trên, bạn thực hiện lăn qua 2 mặt của miếng bột qua vừng sao cho lớp vừng được phủ đều. Không nên cho quá nhiều vừng bởi rất có thể sẽ khiến cho bánh tiêu bị cháy đen trong lúc chiên.

Bước 2: Để chiên bánh bạn cần sử dụng một chiếc chảo lòng sâu, đổ dầu vào ngập ít nhất ½ lòng chảo. Đợi cho đến khi dầu bắt đầu sôi thì điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ và cho bánh vào chiên vàng đều cả hai mặt.

Bước 3: Sau khi bánh tiêu được chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt bánh ra cho vào cho vào rỗ đã được lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi cho bánh thấm bớt dầu thừa là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Với bánh tiêu, bạn nên ăn lúc bánh vẫn đang còn nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn được hương vị thơm ngon của món bánh dân dã này.


cách chiên bánh tiêu vàng đều.
2.4. Yêu cầu thành phẩm.
Áp dụng theo hướng dẫn cách làm trên, bánh tiêu sẽ có màu vàng rất đẹp mắt, không bị cháy. Độ thơm, mềm, ngọt thanh từ bánh khi kết hợp cùng với độ béo béo của vừng giúp cho bánh không bị ngán khi ăn. Để cảm nhận được hết độ ngon của món bánh bạn nên ăn lúc bánh vẫn đang còn nóng, nếu ăn không hết bạn nên cho bánh vào hộp kín để bảo quản và không nên để bánh quá lâu.


thành phẩm bánh tiêu sau khi áp dụng cách làm.

2.5. Những lưu ý bạn cần biết.
Món bánh tiêu dân dã có cách thực hiện vô cùng đơn giản. Để làm được món bánh ngon, hấp dẫn, vàng đều cũng không phải là điều khó khăn. Chỉ cần bạn nắm được một vài lưu ý nhỏ sau chắc chắn sẽ có thể tự tay làm nên món bánh ngon ăn quên lối về.

• Khi cho bột vào nước ấm nên cho vào một cách từ từ để có thể ước lượng và điều chỉnh độ đặc, nhão của bột. Nếu phần bột quá đặc thì có thể cho thêm nước vào, và ngược lại nếu bột bánh bị nhão thì có thể cho thêm bột vào để tạo ra hỗn hợp làm bánh đúng chuẩn theo ý muốn.
• Trong công đoạn ủ bánh, để kiểm tra xem bột đã nở hết hay chưa bạn sử dụng tay ấn xuống giữa âu bột thật mạnh, quan sát nếu bột không bị phồng lên lại thì có nghĩa bột đã được nở hết cỡ và có thể sử dụng cho việc làm bánh.
• Nhiệt độ khi chiên bánh ảnh hưởng rất lớn đến màu sắc và chất lượng của bánh. Để có thể chiên bánh vàng giòn, chín đều bạn cần điều chỉnh lửa xuống mức nhiệt vừa. Không chiên bánh ở mức lửa quá lớn sẽ khiến cho bánh dễ bị cháy.

Với sự đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để chế biến, bánh tiêu là món ăn vặt hấp dẫn mà bạn nên thử làm tại nhà. Qua những hướng dẫn và những lưu ý trong cách làm bánh tiêu tại nhà, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này cho các thành viên trong gia đình hay bạn bè cùng thưởng thức. Và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở phần bình luận cuối bài viết nhé.