(Website tài trợ: kiến trúc nhà ở đẹp)
Thịt vịt là một nguyên liệu không còn mấy xa lạ trong thực đơn hằng ngày của các chị em nội trợ. Bên cạnh cách chế biến luộc, kho, nướng thì vịt nấu chao cũng là món ăn phù hợp khẩu vị của rất nhiều người. Để giúp bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao một cách chi tiết nhất. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện món ăn ngay thôi nào.

Cách làm vịt nấu chao ngon đơn giản.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 1 con vịt có trọng lượng khoảng 1.5kg.
• Khoai môn sáp: 0.5kg.
• 10 viên chao môn.
• Nước dừa: 0.5 lít.
• Bún.
• Rượu trắng.
• Nước cốt chanh.
• Các loại củ quả gồm hành tây, hành tím, hành lá, tỏi, ớt, gừng.
• Các gia vị đi kèm bao gồm đường, hạt nêm, muối.

nguyên liệu làm vịt nấu chao

1.2. Cách làm chi tiết.
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu.
Các nguyên liệu mua về cần được sơ chế trước khi đưa về chế biến.

• Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Rau muống chỉ nhặt lấy phần non, vứt bỏ phần gốc và những lá già, bị sâu bệnh. Rau mồng tơi nhặt sạch rồi đem tất cả đi ngâm chung với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian 15 phút để giúp loại bỏ những tàn dư của chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu. Sau khi ngâm qua nước muối thì rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi chia làm hai phần, một phần băm nhỏ, một phần đập dập.
• Vịt nếu không được sơ chế kỹ rất dễ có mùi hôi gây khó chịu. Khi mua về vịt cần được làm sạch lông con, rửa sạch bằng nước rồi đem ngâm cùng với rượu trắng, gừng đập dập, muối để khử sạch mùi hôi. Để vịt ráo rồi chặt thành từng khúc có kích thước vừa ăn.
• Hành nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
• Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước vừa ăn.

sơ chế nguyên liệu làm vịt nấu chao
.

1.2.2. Ướp thịt vịt.
Hương vị món vịt nấu chao có đậm đà hấp dẫn hay không phụ thuộc rất lớn vào các gia vị ướp kèm và cách ướp thịt. Để làm hỗn hợp ướp vịt nấu chao bạn cần chuẩn bị một âu lớn. Cho lần lượt các gia vị gồm hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn, mỗi nguyên liệu chỉ cho một nửa. Cho thêm vào âu 1 muỗng canh đường, 8 muỗng canh chao môn trộn đều rồi cho thịt vịt vào ướp chung trong khoảng 1 giờ đồng hồ để các gia vị được thấm đều.

1.2.3. Nấu vịt đã ướp.
Để làm vịt nấu chao bạn cần sử dụng một chiếc nồi có kích thước đủ lớn. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, tỏi, gừng, ớt cho thơm và vàng đều. Ở bước này bạn nhớ chừa lại một ít tỏi để sử dụng làm phần nước chấm chao.

Sau khi các gia vị đã được phi vàng thơm thì cho phần vịt đã được ướp sẵn vào xào cho đến khi thịt vịt có độ săn thì cho vào 1 lít nước lạnh cùng 0.5 lít nước dừa vào nồi. Đun nồi thịt vịt ở mức lửa lớn cho đến khi lượng nước trong nồi sôi thì điều chỉnh nhiệt xuống mức lửa nhỏ, tiếp tục nấu trong khoảng thời gian 30 phút để món thịt có hương vị đậm đà. Trong quá trình nấu cần để ý cho nước trong nồi không bị trào ra ngoài và phải hớt bọt thường xuyên.


nấu vịt nấu chao.
1.2.4. Chiên khoai môn.
Khoai môn là một nguyên liệu đi kèm không thể thiếu với món vịt nấu chao. Sau khi khoai môn được sơ chế để ráo nước thì tiến hành đem đi chiên. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho dầu ăn vào làm nóng rồi chiên khoai môn. Khi khoai môn đã có màu vàng đều thì gắp ra để cho ráo dầu. Khoai môn được chiên trước khi cho vào nấu sẽ giúp khoai nhanh chín hơn, món vịt nấu chao sẽ có hương vị hấp dẫn và thơm hơn rất nhiều.

Sau khi khoai môn đã được chiên vàng đều thì cho vào nấu cùng với vịt. Để giúp món ăn tăng thêm độ đậm đà bạn nêm nếm cùng với đường, hạt nêm, nước mắm phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình bạn. Sau khi đã nếm vừa ăn thì tắt bếp và cho thêm hành lá thái nhỏ vào để giúp món vịt nấu chao thêm dậy mùi.


chiên khoai môn vàng đều.
1.2.5. Làm nước chấm chao.
Để làm nên món vịt nấu chao ngon phần nước chấm là yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng. Làm phần nước chấm ăn kèm với vịt nấu chao bạn sử dụng 2 muỗng chao cho vào chén nước cùng với ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tán nhuyễn các nguyên liệu rồi cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào nêm nếm lại cho vừa miệng. Vậy là chỉ với quy trình vô cùng đơn giản là bạn đã hoàn thành món vịt nấu chao có hương vị vô cùng hấp dẫn thích hợp cho các buổi tiệc liên hoan gia đình.


cách làm nước chấm vịt nấu chao.
1.2.6. Thưởng thức.
Với cách làm vịt nấu chao như hướng dẫn ở trên, thịt vịt sẽ có độ mềm, thấm đều các gia vị, không bị hôi. Phần nước lèo đậm vị thơm nồng mùi chao rất phù hợp để ăn kèm với bún tươi, rau sống. Với sức hấp dẫn khó cưỡng như thế thì còn chần chờ gì mà bạn không thử bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này đúng không nào.


thành phẩm món vịt nấu chao hấp dẫn.

1.3. Lưu ý cho bạn khi làm vịt nấu chao. Cách làm vịt nấu chao
Để có thể tự tay chế biến món vịt nấu chao có hương vị hấp dẫn, đậm đà bạn cần nắm rõ một vài điểm cần lưu ý sau.

• Vịt mua về trước khi nấu cần được sơ chế thật sạch cùng với muối, gừng, rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, giúp món ăn có hương vị hấp dẫn và thơm hơn.
• Để giúp món ăn dậy mùi, khoai môn cần phải được chiên vàng đều trước khi cho vào nấu chung với vịt.
• Trên thị trường có rất nhiều loại chao, nhưng tốt nhất bạn hãy sử dụng chao môn sẽ giúp cho món ăn tăng được độ béo và mang hương vị đậm đà.

Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt, khoai môn, chao đã tạo nên một món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Hy vọng qua chia sẻ về cách làm vịt nấu chao ở trên đã giúp bạn có đủ tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và đừng quên chia sẻ thành quả do tự mình làm ra ở phần bình luận cuối bài viết nhé.