(Website tài trợ: kiến trúc nhà ở đẹp)
Thịt lợn (thịt heo) là nguồn thực phẩm quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ngon mỗi ngày từ thịt lợn khác nhau. Các món ngon từ thịt ba chỉ thường rất giàu đạm nên cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào. Cùng xem ngay những món ăn ngon từ thịt lợn chỉ đang “gây sốt” trong cộng đồng những người yêu ẩm thực trong thời gian gần đây nhé!

1. Ba chỉ lắc sả tắc – rất ngon mà không sợ ngấy

​

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3 củ sả, 3-4 quả quất
• Nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Cách làm:
- Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước. Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.
- Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.
- Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.
- Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

2. Thịt ba chỉ rang mắm ruốc

​

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Nước mắm, hành khô, tỏi, sả
• Mắm ruốc

Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ ướp với 2 thìa nước mắm.
-Tiếp theo, băm nhỏ hành, tỏi, sả để riêng ra bát con.
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.
- Khi thịt chín xém vàng thì bắt đầu cho mắm ruốc vào rang cùng, vừa cho mắm ruốc vừa dùng đũa đảo thịt cho đều với mắm, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Món ăn có vị béo mặn rất đưa cơm.

3. Thịt ba chỉ om cà pháo

​

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ;
• 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi;
• 1 củ tỏi, 1 củ hành; Nước màu; Nước mắm, muối, mì chính.

Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
- Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
- Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
- Hành thái mỏng, tỏi đập dập.
- Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi vào, hớt bọt nếu có.
- Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm nhừ như ý thì tắt bếp.
- Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.

4. Thịt lợn xá xíu

​

Nguyên liệu:

• 400g thịt heo nạc vai hoặc mông
• Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
• Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè
• Công thức nấu thịt lợn xá xíu
• Công thức nấu thịt lợn xá xíu

Cách làm:
- Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản.
- Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả gia vị gồm: tỏi, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng mật ong, 4 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, ít muối, tiêu, dầu mè. Sau đó cho vào chảo để lửa nhỏ khuấy đều cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Ướp thịt với nước sốt đã nguội, để thịt ngấm gia vị hơn nên ướp 1 ngày hoặc qua đêm. Nếu không có thời gian thì nên ướp ít nhất là 3 tiếng.
- Khi đã ướp xong thì xếp thịt lên lò nướng điện hay nướng bằng than hoa đều được. Khi cả 2 mặt đều chín vàng thì cắt nhỏ và xếp ra đĩa.

5. Thịt lợn kho dứa

​

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ
• Nửa trái thơm
• 3 củ hành tím, 1 trái ớt
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, nước màu

Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng nước màu, 1 muỗng nước mắm, ít tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, hành tím băm trong khoảng 20 phút.
- Thơm sau khi cắt vỏ và mắt, cũng cắt thành những miếng vuông nhưng dày hơn thịt. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hột, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành với dầu ăn, cho thịt heo vào đảo đều. Khi thịt săn lại, cho nước vào hầm với thịt.
- Khi nước sôi, cho ớt vào và để lửa nhỏ. Nấu cho tới khi nước đã cạn đi bớt thì cho thơm vào. Kho thêm 15 phút thì tắt bếp.

6. Thịt lợn xào cải chua

​

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ
• 1 chén cải chua
• Hành lá, ớt, tỏi, hành tím
• Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:
- Thịt heo sau khi rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm và hạt nêm.
- Cải chua cắt nhỏ. Hành, tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.
- Cho dầu và đường vào chảo để thắng với lửa nhỏ. Tới khi đường đổi màu vàng cánh gián thì cho tỏi, ớt băm vào xào thơm.
- Cho thịt vào xào đều tay khoảng 6-7 phút thì cho tiếp cải chua vào, để lửa nhỏ rim cho tới khi cải chua cũng thấm gia vị thì đảo một lần nữa. Thịt chín thì tắt bếp dọn ra dĩa cho tiêu lên.

7. Thịt lợn chiên xóc tỏi

​

Nguyên liệu:

• 500 g thịt ba chỉ
• 100 g bột bắp
• Nước mắm
• Nước ép tỏi
• Tỏi phi
• Đường, tiêu

Cách làm:
- Chọn một miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ nhưng cũng không quá nạc. Sau đó, rửa lại thịt thật sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó trộn đều, ướp trong thời gian 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra đĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngấy.
- Sau khi chiên thịt xong thì đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau củ để món ăn thêm bắt mắt.

Trên đây là 7 món ăn ngon, mới lạ được chế biến từ thịt lợn. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể có thêm nhiều gợi ý trong việc nấu nướng các món ăn cho gia đình. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ để mọi người biết nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết.