(Website tài trợ: kiến trúc nhà ở đẹp)
Bò bía mặn là một trong những món ăn vặt không thể loại bỏ ra khỏi danh sách yêu thích của người Sài Gòn. Cách làm bò bía mặn hay bò bía ngọt đều đơn giản, hương vị kết hợp hài hòa của rau củ với trứng, lạp xưởng, tôm khô mang lại một món bò bía rất riêng biệt.


Bò bía mặn là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu, Trung Quốc và đã có sự biến tấu đôi chút khi về Việt Nam để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu: lạp xưởng tươi , hoăc lạp xưởng tươi trứng muối , trứng, cà rốt, củ đậu hay su hào, tôm khô, rau thơm
tất cả thái nhỏ và cuộn vào bánh tráng. Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn đó.

Nguyên liệu làm bò bía mặn

• Tôm khô: 100g
• Củ đậu hay còn gọi củ sắn: 300g
• Cà rốt 1 củ
• Lạp xưởng mới 4 cây , hoăc lạp xưởng trứng muối
• Trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả
• Xà lách xoăn 2-3 cây
• Rau thơm vài cây
• Muối trắng 1 muỗng cà phê
• Bánh tráng phơi sương 1 gói

Nguyên liệu làm nước chấm bò bía mặn

• Tỏi, dầu ăn, đường, đậu phộng rang sẵn, sốt ớt
• Sốt hosin 30ml
• Nước lọc 30ml

Sơ chế nguyên liệu và cách làm bò bía mặn

Bước 1: Củ sắn rửa sạch đất, bó vỏ, thái sợi, cà rốt gọt vỏ, thái sợ, tỏi băm nhuyễn, đậu phộng rang sẵn bóc vỏ, giã nhuyễn.

– Bước 2: Rửa sơ tôm khô rồi ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 30 phút hoặc thấy tôm khô vừa nở mềm là được, đừng ngâm quá lâu sẽ mất vị ngọt của tôm. Xà lách xoăn, rau thơm rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút.

– Bước 3: Cho tôm khô, củ sắn, cà rốt vào nồi, cho thêm 1 chén nước lọc với 1 muỗng cà phê muối. để lửa vừa, nấu sôi khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi thấy mềm. Hay cách khác là bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này lê chảo xào chín thì sẽ giữ được độ giòn ngon hơn.

– Bước 4: Đánh trứng vào chén, cho thêm 1 ít muối cho đậm đà. Cho dầu vào chảo đun nóng nhưng đừng quá nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng vì chảo nóng quá sẽ làm trứng nhanh chín khó tráng trứng được mỏng. Trứng chín cho ra dĩa, cuộn tròn trứng lại rồi cắt thành những sợi.

– Bước 5: Cắt mỏng lạp xưởng hơi có chiều dài tí khoản 4cm rồi cho vào chảo rán sơ qua hoặc cho vào nồi hấp sơ.

– Bước 6: Công đoạn cuốn bò bía – Trãi bánh tráng ra thớt hoặc dĩa bẹt rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào nhớ đừng cho quá nhiều sẽ khó cuốn và cuốn to quá cũng sẽ mất ngon, sau đó cuốn lại là thành bánh bía. Xếp từng chiếc bò bía ra dĩa và trang trí lên trên vài lá rau thơm.

Bước 7: Pha chế nước chấm – Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào rồi cho thêm ít tỏi băm nhuyễn và thơm cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn phần hosin đã chuẩn bị với nước lọc và đường với nhau.

– Khi tỏi được phi thơm có màu vàng nâu thì cho hỗn hợp trên vào đun nóng cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và cho ra chén. Cho lạc rang và tương ớt lên trên.

nếu bạn đang kinh doanh quán cơm ,
bạn đang cân tìm mua lạp xưởng tươi trứng muối giá sỉ
thì hãy liên hẹ với chúng tôi qua : sdt 0935655753 Mr quang ,
hoặc các bạn xem thêm : cách làm lạp xưởng

khi các bạn mua lạp xưởng tươi trứng muôi bên mình , thì mình sẽ hỗ trợ các bạn giá sỉ tận gốc nhe !
các bạn cứ yên tâm về chất lượng và giá cả